今天跟大家分享一道美味素饺子的做法,吃起来比肉馅的饺子还要好吃很多。而且这道素馅饺子吃起来清爽解腻,馅香味美,筋道爽滑,做法更是非常简单。经常吃这样的素馅饺子,可以起到补铁补钙的效果。除此之外,这道素馅饺子里面的蔬菜非常多,有茄子,有胡萝卜,有芹菜,而且还有鸡蛋,它的营养价值非常高。那么接下来就一块去看一下这道素馅饺子是如何制作出来的吧。
【素馅饺子】
【制作食材】茄子,面粉,鸡蛋,胡萝卜,芹菜,食用油,食盐,十三香,蚝油,鸡精
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食吃素馅饺子,吃起来清爽解腻,馅香味美,非常好吃。一起来准备一下素馅饺子的制作食材,准备一根茄子,两个鸡蛋,一根胡萝卜,一小把芹菜,300克面粉,适量的食用盐,食用油,十三香,蚝油和鸡精就可以了。
2、先将咱们准备好的茄子取出来,把茄子放到清水中浸泡一下,然后再清洗干净,茄子的营养价值非常高,平时的时候可以多吃一点。茄子洗净之后咱们将它切成片,然后切成丝,最后切成碎丁,茄子一定稍微细一点,全部切完之后将它放到一个碗中,然后再向里面放上一点食用盐,抓拌均匀放到一旁腌制10分钟,将茄子里面多余的水分全部腌制出来。
3、10分钟以后取来一个纱布,将茄子全部放入到纱布中,然后挤干水分,把挤出来的水分放到一个小碗中,不要丢掉,等下还要用。将已经挤干水分的茄子丁放到一个小碗中备用,接下来咱们再来处理其他的食材。
4、先把300克面粉放到大盆中,将咱们刚刚挤出来的茄子汁倒到面粉中边倒边搅拌,将它们搅拌成絮状,如果茄子汁比较少的话可以加入适量的清水。将面粉搅拌成面絮之后咱们就开始下手了,面团揉好以后将它放到一旁松弛10分钟。
5、准备一个小碗,向碗里面打入两个鸡蛋,将它们充分搅散,搅散之后放到一旁将准备好的胡萝卜先洗净去皮,然后切薄片再切细丝,最后切小碎丁,切完碎丁之后放到茄子丁中,把洗净的芹菜同样切成丁放到碗中。
6、起锅烧油,把鸡蛋液倒进去炒熟,炒熟之后关火出锅晾凉装入到碗中,然后加上食盐,十三香,蚝油,鸡精调一下味,再加入少量的食用油,将它们充分搅拌均匀。将已经松弛好的面团做成饺子皮,然后把馅料包在饺子皮中,包成饺子。
7、锅中烧开水,放入适量的食用盐,然后下入饺子,加食用盐煮出来的饺子会更加筋道更加爽滑,用铲子轻轻地推动,防止粘连在一起,水开以后浇入一杯凉水给锅中降温,再次煮开之后控水捞出来,一道美味的素饺子就这样做好了。
【小贴士】
1、茄子中的水分一定要用力挤干。
2、煮饺子的时候要加上适量的食用盐。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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