饺子是北方最接地气的美食了，不管过什么节日，都会吃饺子，而饺子也被赋予了团圆之意，这不马上就要中秋了，分享一个饺子馅的做法，保准全家都爱吃，老少皆宜。食材也市场上常见的，但是多做了这一步，饺子像变了身一样，好吃的飞起，顿顿吃都不腻。

是不是很期待，到底是什么馅，能有如此的魔力呢？其实主材就是我们常见的五花肉，而且带皮的最好。因为五花肉，肥瘦间隔，肥瘦适中，重点是肥肉煮后易化，瘦肉也不柴，做成饺馅，比里脊肉，和其他肥瘦搭配的肉，都好吃太多了。虽然最近猪肉上涨，但是吃一顿这样的饺子，也觉得超值。

其实用五花肉做馅料，有个关键的要点，就是需要首先把它煮熟，弃汤汁，只取肉，连同肉皮一起剁碎，吃一口，肥而不腻，瘦而不柴，这个完美口感，真的非他莫属了。这样制作后，可以搭配白菜、、韭菜、芹菜、胡萝卜、青椒，感觉和什么都能百搭。

今天要分享的是，五花肉搭档胡萝卜青椒。青椒和熟肉，最能激发人的食欲，加上胡萝卜，这个饺子不但大人爱吃，连小朋友都不再只吃皮了。下面就来看看这个美味饺子的制作吧。

【食材】熟肉：带皮五花肉2条，花椒1小勺，八角2个，小茴香1小勺，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，盐2小勺。

饺子馅：1条熟肉、胡萝卜1根、青椒1个，菜籽油2勺，生抽1勺，盐1小勺。

饺子皮：面粉350克，温水180-200克。

【制作步骤】1、带皮五花肉和调料，放到高压锅，放入适量的水，高压锅炖20分钟。如果不要高压锅的话，直接炖到肉软烂也可以。