导语：白萝卜和它是天生一对，炖一炖鲜甜营养，孩子多吃可增强免疫力“吃饭是一种心境，吃的是食物，品的却是生活！”欢迎大家关注畅畅美食日记，唯有爱与美食不可辜负，亲手为家人烹饪美食，吃的美味更健康！
“夏天吃生姜，冬天吃白萝卜”，这是老百姓遵循的健康养生饮食，尤其是这个时候的萝卜脆甜可口，正当吃，而我常会用白萝卜搭配鱼头烹饪，一个大鱼头炖点白萝卜，鱼肉的鲜混合着萝卜的香甜，在大锅里咕嘟嘟的冒着热气，是冬天里我家最爱的菜，白萝卜和鱼头的价值都很丰富，让家里的小朋友平常适当吃对于增强免疫力有着很好的帮助，鱼头炖萝卜，我家冬日餐桌上时常会出现的一道菜，喜欢的当然也要抓紧做。
备用食材：
鱼头1个，萝卜2个，料酒2勺，老抽3勺，葱姜蒜适量，干辣椒3个；
制作过程：
第一步，一个大鱼头对半切开，清洗干净后，擦干水，在锅中添上稍微多一点的食用油，烧热后放入鱼头小火煎炸；
第二步，待不溅油的时候转中火，继续煎，直到将鱼头的两面都变得金黄，放入几片生姜爆香，同时沿着锅边烹入料酒，去腥后；
第三步，放几个干红辣椒和蒜瓣，继续用小火爆香，加上没过芋头四分之三的开水，大火炖煮，同时放入几个花椒粒和香葱，继续炖煮；
第四步，白萝卜切去两头，削去皮，切成片，待将鱼汤炖煮只有鱼头一半的时候，放入白萝卜，继续大火煮，白萝卜断生后，加上老抽；
第五步，放入少许的鸡精提鲜，撒上点葱花，翻拌均匀，喜欢吃辣的可以撒上点辣椒，关火后，盛出在碗中，便可上桌。
小编总结：鱼头和白萝卜可谓是天生的一对，两者搭配在一起，烹饪的食物口感美味，而且营养价值极其丰富，很多人不会吃鱼头总会将其浪费，但其实用鱼头炖汤再好不过，能充分利用鱼头的营养，汤的口感和营养皆丰富，这汤简单炖一炖鲜甜营养，鱼头和白萝卜搭配在一起再好不过了，我隔三差五便要做一锅给孩子吃，增强免疫力，身上暖暖的还特别舒服，鱼头炖萝卜，这个做法简单好学且快手，冬日进补，多吃鱼头炖萝卜好处多多，非常建议大家也可以学习这个做法。
烹饪小技巧：- 鱼头如果比较大，记得要对半切开，烹饪更加方便，煎鱼头记得要小火先将表面的水分煎干，再转中火煎，放入生姜和料酒可以帮助去除鱼腥味，不可少，吃不了辣可以不用放辣椒；
- 炖鱼头记得要放开水，经过煎制的鱼肉加上开水煮，鱼汤便能浓白，鱼肉容易熟，因此不需要放太多水，足够将其炖熟便可，萝卜比较容易熟，待将鱼头炖好后再下锅便可，如果切得比较大，可以多煮一会；
- 这道鱼头炖萝卜主要是为了吃菜，而不是喝汤，因此我放了老抽，颜色会比较深一点，但食材的味道很足，如果想要喝汤的便不要放老抽，口感更加鲜香，放鸡精纯属个人喜好，不喜欢的可以不用放。
白萝卜和鱼头这样搭配，好吃营养更滋补，如果你也认为这个做法还不错，欢迎将其收藏学习，或者是分享给更多需要的人！
