大家好，我是小秋，今天跟大家分享一下不用酵母和泡打粉，做一个自然开花的纯碱大馒头，祝大家事事顺心，笑口常开。

先来做一个面引子，也就是老面，大碗里加入250克普通面粉，然后用150克温水先和成面絮，再揉成稍微偏软的面团，盖上盖子或者保鲜膜自然醒发。

我的面已经发好了，里面都是大气孔，闻着稍微有一点酸味，但是没关系，主要是发的时间有点长，我这个已经差不多发了20个小时了，因为现在气温低面不容易发，等夏天的时候10个小时就能发好了。