土豆用最便宜的材料和家里做的烟熏腊肉一起炒，非常好吃。家里正好有去年的烟熏腊肉一块，今天和土豆一起给我做烟熏腊肉土豆片，做的时候煮腊肉洗干净炒一下，就不会太咸了。

熏咸肉土豆片的炒法：

1、先烹饪红辣椒、葱、大蒜，然后准备。

2、腊肉洗干净后放进锅里蒸20分钟，拿出来清洗，切片即可使用。

3、削土豆皮，切成薄片后使用。

4、在热锅里加入一些食用油，倒入腊肉，炒到猪油溢出为止，装腊肉。

5、加入大蒜，放入香火，土豆片放入锅中炒，加入盐和鸡粉调味。

6、炒完腊肉平底锅口袋后，最后放入红辣椒和葱，炒好后出锅。

腊肉炸土豆片技术：

腊肉被盐腌，又咸又硬，炒前蒸12分钟左右，然后几小时后进行加工。

熏腊肉怎么洗？

1、生腊肉处理时，可以先用热水浸泡洗，然后用米水洗。也可以燃烧皮革表面，用刀刮烧焦的部分，浸泡在热水中，使其柔软。处理干净后，想吃什么就吃什么！

2、旧腊肉洗不掉。用淘米水浸泡30分钟左右，如果是腊肉的话，可以放一勺醋。煮的时候把凉水放进锅里煮1、2分钟左右，然后倒入水，再加入干净的凉水煮。