厚重美味大众美食 老北京卤煮火烧培训

卤煮火烧老北京名小吃，在老北京人眼里和京戏一样，有着无限的诱惑力。冒着热气的大锅，百米飘香的香味，您来碗卤煮火烧，师傅从锅里捞出一个火烧放在案板上切井字块儿，再拣出豆腐小肠、肺头剁成小块儿，正在锅里沸腾的老汤给您往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。吸足了汤汁的火烧、豆腐、肺头味道厚重。来上一碗，热气腾腾，厚重的香味，连稀带干，连主食带副食就全在其中了，一碗下肚那叫一个满足。

学习卤煮火烧技术到北京唐人美食培训学校，学校建校30多年来为餐饮界培养数万人才，学校开设六大领域百余种课程，包括中餐大厨、中式面点、排队小吃、国际美食、西点烘焙、咖啡奶茶等。开设卤煮火烧技术培训班，新鲜食材，实操练习，学会为止。

卤煮火烧培训班课程内容：

原料

学习选购食材的要求和注意事项

制作卤煮用具的认识和使用

料清洗和粗加工的技术要领及注意事项

原料的细加工技术规范

技术

配置核心香料，制成料包

百年火烧的烙制技术

炸制豆腐半成品技术

卤制猪大肠、小肠、肺头，熬制卤汤

出品辅料

食材在锅内的码放和呈现方法

制作辅料及蒜汁

成品装碗要求、调口味等工艺技术

北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。

学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校