蘑菇木耳小炒

材料：蘑菇；木耳；青椒、红椒

做法

1、木耳泡开；蘑菇浸泡洗净切片；青椒红椒去籽切片

2、油热后下蘑菇煸炒；

3、下木耳、青椒、红椒，起锅前加盐、糖

黄酱炒豆角

材料：豆角500克；黄豆酱35克；蒜蓉5克

做法：

1、豆角用清水洗净，切段，3-4公分最合适

2、开锅热油，下豆角走油

3、豆角随便翻滚几下便可捞起备用

4、用花生油加入蒜蓉、辣椒和黄豆酱爆香

5、把备好的豆角入锅大火炒2分钟，轻松上碟

小炒牛肉丸

材料：牛肉丸，青红辣椒，洋葱，油盐，鸡精，料酒，淀粉，白糖

做法

1.牛肉丸一分为二打上花刀，用盐、油、料酒、淀粉抓匀，放冰箱里腌制片刻

2.青红辣椒、洋葱分别洗净切小块备用

3.锅里倒多一点油，烧热后下牛肉丸炸熟，炸到表皮有焦脆感的时候捞出，控油备用

4.锅里留少许油烧热，下入青红辣椒和洋葱块，再调入少许白糖

5.炒匀之后再放入牛肉丸翻炒几下，最后调入少许盐和鸡精，翻几次锅即可

白汁菜心

材料：青菜心 750 克，奶油 35 克，精盐 5 克，味精 0.25 克，料酒 10 克，清汤50 克，葱、姜末 0.25 克，猪油 75 克，鸡油 25 克，湿淀粉 20 克。

做法：

1、青菜心用刀从根部剖成 4 块，放入高汤锅里煮熟，捞出冷却，排列在盆内。

2、烧热锅，放入猪油，葱、姜末炝锅，加入清汤、精盐、味精、料酒，推入菜心，约煨 5 分钟，入味后，即加入奶油、湿淀粉勾成流芡，并沿锅边淋入猪油，端锅将菜心翻身，浇上鸡油，装盆即可。