在家吃腻了家常菜，想换换新口味，来个新奇一点的特色美食，好吃又简单的做法，那赶快看看下面这些美食吧，好吃的陕北美食在家做。好吃不贵简单美味。

黑愣愣陕北特色名小吃，光听名字外地人就得一愣，就连许多本地人也不知道为什么叫这么个名字，但是备不住它好吃，家家户户都爱吃 。外地人也连连称赞。

蒸拌黑愣愣：土豆去皮，用专用器具打碎成泥。拿一块笼布把土豆泥拧去多余水份。

大火上汽，笼子铺上笼布，把备好的搓成小丸子（也可在里面基本味 ）上笼蒸15分钟左右即可出锅。

准备调汁：捣个蒜泥汁儿。炒个西红柿酱。渍个葱油。炒个芝麻盐，红油辣子酱。可以再来点炝醋或老陈醋，可以淋点香油。有条件的再炼点（ze men) 油

各种酱可以自由搭配，调拌均匀就可以开吃了。

义合刀刀碗托是绥德县义合镇的一大特色小吃，，在绥德随大街小巷，农村集市随处可见，独特的吃法，别样的料水，一个根本不够吃。

做法：买点脱了皮的荞麦碎，在水里浸泡几个小时。

买个专用的袋子（蒿布材料或者其他材质好比较疏密的布袋子）把泡好的荞麦碎装进袋子里，放进盆里加水揉搓，（搓洗的时候会出现粘液）搓洗五遍以上。

搓洗的水留用，盆里再静止几小时，把上面清澈的水倒掉（浓稠度和摊煎饼的浓稠度相似）剩下稠一点备用。

锅上大汽，上蒸笼把碗放进笼屉，把弄好的荞麦糊糊搅匀一勺一勺的舀到碗里（最好是碗口稍大瓷碗，不能用不锈钢隔热碗），蒸15分钟。

蒸好后趁热用筷子把每个碗里的糊糊搅拌均匀至无疙瘩。放在阴凉避风的地方冷却备用。

（用一根约10厘米长的直铁丝拿锤子把一边捣扁平即成小刀）吃的时候拿小刀沿着碗边划一圈，再打十字， 调料舀在上面拿小刀扎着吃。

调味汁：最重要的就是调料水，调料水做法：准备香料 （八角，桂皮，香叶，白扣，草果，小茴香，花椒，干辣椒）清洗干净，开水里浸泡片刻出香捞出，调盐，味精，鸡精。调料水即可。

炼点葱油。 油泼辣子酱。炒香的芝麻。切点韭菜。炝醋。可以再来点油炸花生碎。

备好的调料随意自己随意搭配调制即可。

然然菜也叫榆林划菜，在榆林好多农家和大饭店都可以吃的到

做法：小白菜清洗切碎备用。

土豆削皮，洗净蒸熟捣碎成泥。

锅烧油，下葱姜蒜炒香，下小白菜炒香炒熟，再接着下入土豆泥，翻炒均匀，简单调一下味盐，味精，鸡精，花椒面，生姜面，翻版均匀即可出锅装盘

手擀杂面陕北人每年腊月二十三这天必吃（有些地方正月二十三也要吃），算是一种比较特别的面条， 擀制杂面需要擀的很薄，必须要有一双巧手和一根一米长的擀面杖，一般每擀一次都会擀几米长，杂面粘性大里面必须加入本地少量的 （ sha hao）才能擀制。

擀好的面切成韭叶宽，开水煮一滚就熟，再舀上美美的汤嗓子，面条劲道，汤鲜味美。

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