【原料】500克面粉，5克盐，500克发酵粉水，食用油，小茴香

【做法】

1、盆里加入500克面粉，加入1勺盐，大约5克，把盐和面搅拌一下，向盆中倒入508克发酵粉水（500克水加上5克发酵粉），边倒边搅拌，搅拌成这样的面糊就可以了，盖上盖子，醒发成2倍大。

2、锅里倒入食用油，锅里插入筷子，当看到筷子周围有小气泡的时候，这样的温度就可以了，用勺子从面粉里舀出适量的面糊，下入油锅中，按这样的操作把油锅下满。

3、用笊篱勤翻动油馍头，这样就可以受热均匀，炸至金黄色捞出。

4、剩下一点面糊，里面可以加入小茴香，做出另一种口味，用筷子把面糊搅拌均匀就可以，把小茴香面糊也下入锅中，炸至金黄捞出即可。