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抓紧！健康脆皮糊配方被揭秘，老师傅教你做出地道脆皮糖醋里脊

划重点！老师傅揭秘健康脆皮糊配方，教你做出地道脆皮糖醋里脊

这次盘点鲁菜，发表了一篇传统糖醋里脊，有很多热心朋友联系，希望发表一篇番茄酱版的脆皮糖醋里脊，而且最好还是不用脆炸粉、泡打粉、吉士粉的那种。这个有点难！因为，现代的烹饪业在超快节奏、高速运转中，已经渐渐迷失了自我，还有哪一个人去静下心来研究一件事物。对于艺术，人们总说扬弃，可扬得少、弃得多，能把老祖宗那点基业健康有序地传承下去，就已经是谢天谢地了！

有时候，与我们店里的老师傅聊起此事，他也总是语重心长、惆怅满怀。这次与他聊起脆皮糊的事，并把热心朋友要求不用脆炸糊、泡打粉、吉士粉等这类添加剂与老师傅一起聊起来。老师傅突然怔住了，然后娓娓说道：“在以前，这叫个事吗？传统的脆皮糊，与脆炸粉、泡打粉、吉士粉有半点关系吗？”突然，找了张纸，顺手拿了支笔，记了些东西，递给了我。我打开纸条，上面赫然记着：脆皮糊：面粉35克、淀粉15克、水约50克、干酵母1克、植物油10克，发酵时间20-25分钟。

这让我有了一种莫名的感动，感佩老师傅他们这一代人对于艺术的严谨与不懈追求！划重点！老师傅揭秘健康脆皮糊配方，教你做出地道脆皮糖醋里脊。我感觉还是应该把脆皮糊的配方发表，让更多的朋友可以共享，一起制作更健康美味的经典菜品。并以此脆皮糊配方向老师傅他们这一代人致敬，学习他们这种精益求精、不懈追求的精神。也希望那几位留言的朋友们也能看到这篇文章，并希望他们多提宝贵意见！