鸡汁在调味品行业属于“晚辈”，它利用了现代的工艺，把鸡身上的精华，浓缩成了一种汤汁，相对于鸡精和鸡粉来说，鸡精的优势更大，质地细腻，溶解速度更快，提味增香，效果立竿见影，用法更是多种多样，煎炒烹炸，凉拌菜，样样都可以。

鸡汁可以长时间的加热，稳定性也更好，在制作菜肴的时候，鸡汁的渗透力特别的强，做汤、调馅都是鸡汁的强项。

鸡精、鸡粉和鸡汁的共同点，都可以为菜肴增香，

都含有大量的盐分，放了鸡精之后，盐要适当地少放。

按档次排列，分别是鸡精、鸡粉和鸡汁，一个比一个高端。

鸡精优点：价格便宜，物美价廉，缺点：融化速度慢，不适合长期沸腾，用法单一，只适合汤羹类。

鸡粉优点：价格便宜，除了做汤羹以外，还可以制作炸鱼、炸蘑菇的面糊，遇水即化，可以长时间烹饪，缺点：和鸡精一样，含有大量的添加剂、盐分。

鸡汁优点：融化速度更快，增香效果更稳定，渗透力更强，除了汤羹以外，几乎适合大部分菜肴，汤羹、调馅、煲汤是首选。

缺点：质量参差不齐，不容易分辨，差的鸡汁是用淀粉、增稠剂和香精勾兑，消费者分不清楚。