腌肉也非常关键，嫩姜丝一小撮，又细又嫩配牛肉是一等一的好，来一勺料酒，一勺生抽，少许老抽加点颜色、一勺蚝油、一小勺盐，在做作的磨点黑胡椒碎

想滑嫩玉米淀粉不能少，来一大勺抓匀后就是这种粘手，但若有若无的状态，最后再来一大勺芝麻香油，锁住牛肉的水分油润又香滑这盘牛肉煎炒蒸都会滑嫩到没朋友。

做煲仔饭腊肠不能少，这是我家的新品风干腊肠，完美的肥瘦比例 劲道又紧实，扎实的肉感看的见，煎炒蒸都超好吃，做煲仔饭味道绝了。