​椰子树在许多热带地区被认为是“生命之树”。不单单是椰子汁营养丰富、清凉解暑。到目前为止，已有超过1,500项研究证明椰子油是地球上最健康的食物之一。椰子油的使用和益处超出了大多数人的意识，因为椰子油可以自然地消除炎症。消除炎症应该是每个人最大的健康目标，因为它是心脏病和许多其他疾病的根本原因。

椰子油是通过压干椰子肉（称为椰干）或新鲜椰子肉制成的。要制作椰子油，您可以使用“干”或“湿”方法。

椰子油在室温下呈固态，因为油中的脂肪（主要是饱和脂肪）由较小的分子组成。在约78度的温度下，椰子油液化。它的烟点约为350度，是炒菜，调味料和烘焙食品的绝佳选择。由于其较小的脂肪分子，它也很容易被皮肤吸收，使其成为一种极好的皮肤保湿剂。

许多椰子油的好处只有优质的产品才有。您应该注意下列类型的椰子油，包括以下内容：

• 初榨椰子油：初榨椰子油是最有益的。它是用椰子干制成的，从壳中取出并压榨以提取天然油脂。初榨椰子油通常具有很好的椰子味和甜味。
• 用“湿磨”方法生产的椰子油：这意味着是从新鲜的椰子肉中提取的，而没有先将叶子干燥。有时你会看到“特级初榨椰子油”，但在椰子油方面，初榨和特级初榨之间其实没有区别，所以任何一种选择都是不错的选择。
• 精制椰子油：精制椰子油经过精炼过程，包括漂白和除臭。与初榨椰子油不同，精制油不具有明显的椰子味或香气。不建议使用精制椰子油，因为其中许多是用高温和刺激性化学物质制成的，这两种化学物质都会破坏油脂中有益的抗氧化剂。

全世界已经进行了数千项研究以揭示这种神奇的超级食物的秘密：即称为中链脂肪酸（MCFA）的健康脂肪。这些独特的脂肪包括：

• 辛酸
• 月桂酸
• 癸酸

椰子油中约有62％是由这三种健康脂肪酸组成，椰子油中91％的脂肪是健康的饱和脂肪。这种脂肪成分使其成为地球上最有益的脂肪之一。

我们消耗的大部分脂肪需要更长时间才能消化，但椰子油中的MCFA提供了完美的能量来源，因为它们只需要经过三个步骤即可转化为燃料，而不是的其他脂肪需要通过26步骤消化！

与植物油中的长链脂肪酸不同，MCFA是：

• 更容易消化
• 不容易储存为脂肪
• 抗菌和抗真菌
• 尺寸更小，更容易渗透进细胞，立即转化能量
• 由肝脏处理，这意味着它们立即转化为能量，而不是作为脂肪储存

根据医学研究和美国农业部的营养数据库，椰子油可以通过以下方式使身体受益：

肝脏对MCFA的消化产生了酮类，酮为大脑提供能量，使大脑很容易获得能量，而无需胰岛素将葡萄糖转化为能量。

最近的研究表明，大脑实际上会产生自己的胰岛素来处理葡萄糖和驱动脑细胞。由于阿尔茨海默病患者的大脑失去了创造自己胰岛素的能力，椰子油中的酮类可以创造另一种能量来帮助修复大脑功能。

椰子油富含天然饱和脂肪。饱和脂肪不仅可以增加体内健康的胆固醇（称为高密度脂蛋白胆固醇），还有助于将低密度脂蛋白“坏”胆固醇转化为良好的胆固醇。在一项随机交叉试验中发现，在年轻健康的成年人中每天食用2汤匙初榨椰子油可显著增加HDL胆固醇。

通过增加体内HDL，它有助于促进心脏健康并降低患心脏病的风险。椰子油通过降低高甘油三酯也有益于心脏。

众所周知，椰子油可以清除和改善尿路感染和肾脏感染。油中的MCFA通过破坏细菌上的脂质涂层并*死它们而起到天然抗生素的作用。研究还表明，椰子油可直接保护肝脏免受损害。椰子水还有助于愈合过程。

在印度的动物研究中，初榨椰子油中存在的高水平抗氧化剂比主导药物更有效地减少炎症和改善关节炎症状。

在最近的另一项研究中，发现仅用中火收获的椰子油可抑制炎症细胞。它同时起镇痛和抗炎作用。

椰子油有两种有助于对抗癌症的特性：一种是油中产生的酮类。肿瘤细胞不能获得酮中的能量并且是葡萄糖依赖性的。据信，生酮饮食可能是帮助癌症患者康复的一个可能的组成部分。

第二个品质是椰子油中的中链脂肪酸含量。当MCFAs消化细菌的脂质壁时，它们还可以*死已知会增加患胃癌风险的幽门螺杆菌细菌。

此外，研究表明，椰子油中的月桂酸可能通过引发抗增殖和促凋亡作用而具有抗癌作用。

椰子油含有月桂酸（月桂酸甘油酯），已显示可减少念珠菌，对抗细菌并为病毒创造恶劣环境。今天的许多疾病都是由体内有害细菌，真菌，病毒和寄生虫的过度生长引起的。

当你生病时，每日三次喝一汤匙椰子油，同时食用大量蔬菜和骨头汤。

在2004年发表在《衰老神经生物学杂志》上的一项研究中，研究人员发现椰子油中的MCFA改善了老年人的记忆问题。

在所有患者中，服用这种脂肪酸后，他们的回忆能力显着提高。由于MCFA很容易被人体吸收，因此可以在不使用胰岛素的情况下进入大脑。因此，它们能够更有效地为脑细胞提供能量。

椰子油易于消化，并产生更长的持续能量，并增加身体的新陈代谢。当采用优质初榨椰子油时，您可以获得最大的椰子油好处，因为其MCFA直接送到肝脏转化为能量。

今天，许多铁人三项运动员在训练和长距离比赛的比赛中使用椰子油作为燃料来源。您可以将椰子油，蜂蜜混合在一起制作自制补充能量饮料。

9、改善消化，减少胃溃疡和溃疡性结肠炎

椰子还可以改善消化，因为它有助于身体吸收脂溶性维生素，钙和镁。如果椰子油与ω-3脂肪酸同时摄取，它可以使它们的效果提高两倍，因为它们很容易被人体消化和使用。

椰子油可以通过破坏有害细菌和念珠菌来帮助改善细菌和肠道健康。特别是念珠菌不平衡会降低胃酸，导致炎症和消化不良。所有这些一起意味着椰子油有益于消化健康，并有助于治疗或预防胃溃疡和溃疡性结肠炎。

椰子油的MCFA不需要分解胰酶，因此服用椰子油可以减轻胰腺的压力。

此外，这种超级食物很容易消化，因此已知它可以改善胆囊疾病的症状。用椰子油代替其他长链脂肪，以改善胆囊和全身健康。

椰子油作为面部清洁剂，保湿霜和防晒霜是美妙的，但它也可以治疗许多皮肤病。椰子油中的脂肪酸（辛酸和月桂酸）减少内部和外部的炎症并滋润，使其成为各种皮肤状况的理想解决方案。

它可以保护皮肤，含有多种抗氧化剂，是治疗皮肤的理想选择。此外，抗菌特性可以平衡可能导致许多皮肤病的念珠菌或真菌来源。

氧化应激和自由基是骨质疏松症的两大罪魁祸首。由于椰子油含有高水平的抗氧化剂，有助于对抗自由基，因此它是治疗骨质疏松症的主要天然疗法。

另一种令人惊叹的椰子油健康益处是它增加了肠道中的钙吸收。对骨质疏松症的研究发现，椰子油不仅可以增加受试者的骨量和结构，还可以减少骨质疏松引起的骨质流失。

胰岛素抵抗是II型糖尿病的前兆。椰子油中的MCFA有助于平衡细胞内的胰岛素反应，促进健康的消化过程。它们可以消除胰腺上的压力，为身体提供一致的能量来源，不依赖于葡萄糖反应，可以预防胰岛素抵抗和II型糖尿病。

椰子油有助于燃烧脂肪和热量，减少食欲，在研究中它对减少腹部脂肪特别有帮助。

吃椰子油（脂肪）会导致脂肪减少似乎有点违反直觉，但这实际上是合乎逻辑的。理解这种现象的关键在于MCFA控制各种生理过程的多维能力。

波士顿大学医学院的一项研究发：现用辛酸预处理大鼠中的脂肪细胞。他们观察到脂肪分解速度大幅提高，以至于它实际上模仿了禁食的特征。

从这个意义上讲，禁食不应被视为消极，而是积极的，因为身体最有效地利用其能量储备并加速不必要的脂肪储备的分解。

研究表明，MCFA不仅有助于燃烧脂肪和减少代谢综合症;它们也非常适合生成肌肉。如果你在健身想练出一身肌肉，不要单单考虑蛋白粉了，建议每天在饮食中加入两汤匙椰子油，效率更高。

如果您有头皮屑或干性头发，椰子油含有完美的脂肪酸，有助于改善这些状况。事实上，椰子油对头发有很多好处。您可以制作自制的椰子薰衣草洗发水，以改善头发发质，并直接使用椰子油作为全天然护发素。

用一汤匙椰子油和10滴迷迭香精油到你的头皮，按摩三分钟，保持30分钟，然后淋浴。

发表在《抗菌药物和化学疗法》杂志上的一项研究发现，椰子油中的癸酸和月桂酸可以有效地治疗白色念珠菌和酵母菌感染。

为了有效地*死念珠菌和治疗酵母感染，从你的饮食中每日三次，每次三汤匙椰子油作为补充。

根据发表在医学杂志《食品与功能》上的研究，椰子油可以提高抗氧化水平，并可以延缓衰老。椰子油通过减少对肝脏的压力和降低氧化应激起作用。

此外，研究人员发现椰子油可以支持排毒，因为它与肝脏有关。为了自然地减缓衰老，早餐时吃一汤匙椰子油和富含抗氧化剂的浆果。

使用椰子油也有益于你的内分泌！椰子油可以帮助自然平衡荷尔蒙，因为它是饱和脂肪的重要来源，包括月桂酸。研究发现，椰子油可能是更年期使用的最好脂肪，可以对雌激素水平产生积极影响。

椰子油很少有任何副作用。偶尔，某些对椰子过敏的人可能会发生接触性过敏。但这种情况并不常见。

事实上，椰子油以减少许多药物的副作用而闻名。例如，在研究中，它减少了癌症治疗的症状和副作用。

请记住，精制或加工的椰子油会改变化学成分，脂肪成分不再适合你，所以尽可能避免使用氢化油，而是选择特级初榨椰子油。