每年的这段时间是南烛叶正茂盛的时候,周末天气正好,很多人会上山采摘。摘回来的南烛叶带有独特的香味,做成乌饭,清香扑鼻,老人们都说,四月初八这一天吃了乌饭,整个夏天都不会被蚊子咬了。
对于我这个懒人,要爬山去摘叶子,太为难我了。于是赶了个早市,路边就有摆摊的老奶奶在卖这树叶,十块钱一斤,价格还不便宜呢。
南烛叶就是乌饭叶,打碎泡水,取汁液浸泡糯米,然后蒸熟,就成了一道江南传统小吃。蒸熟的乌饭,油黑透亮的,闻着有一股淡淡的清香味道。一块乌饭,加一勺红糖,就是最简单也是最正宗的吃法。过了这段时间,南烛叶就会老了,不适合再用来做乌饭了,所以抓紧时间尝尝鲜吧,错过了得等一年。
详细步骤教您做江南传统小吃乌饭,清香扑鼻,筋道十足,吃一次就爱上了!
【乌饭】【食材】:糯米 1大碗,南烛叶 500g,红糖 适量。
【具体制作步骤】:
1.准备好糯米和南烛叶。
2.南烛叶就是乌饭叶,将南烛叶放入水池中,清洗干净。