随着时间的推移，大闸蟹终于要开始生殖繁衍了，这个时候，大闸蟹就要把肝胰腺里的营养物质，转化到性腺里。在农历九月左右，母蟹率先开始完成这个步骤，把肝胰腺里满满的养分转化到性腺中，从而滋长出硬实的、橙红色的蟹黄。

到了农历十月，公蟹也完成了这一转变过程。公蟹的性腺，其形态为果冻状的白色物质，质地绵软黏腻，浓香诱人。

所以，大闸蟹体内的蟹黄蟹膏，其实都是它们的性腺以及肝胰腺，可以说是营养物质的荟萃之地了，完全不是什么不干净的东西噢！

那么，大闸蟹的便便到底藏在哪里呢？其实很简单。

我们把一只大闸蟹翻过来，仔细观察它的腹部。在大闸蟹腹部上有一块可以掀开的蟹脐，公蟹蟹脐呈宝塔形，母蟹蟹脐呈半圆形。

把这块蟹脐掀开后，可以看到里面有一根黑黑的细线，这就是大闸蟹的蟹肠了，在肠子里藏着的，就是大闸蟹的排泄物。我们在吃大闸蟹的时候一定要注意，这个部位非常肮脏，是不可以吃的。