众所周知逢年过节家家都不能少了饺子，尤其是北方人们这种习俗更是传了一年又一年。虽然饺子的吃法多种多样但老吃水煮的饺子也会吃腻，家里饺子剩下吃不完的时候经常会做煎饺，能够很好地规避饺子皮变硬的问题，想着为什么不直接来做煎饺，下面就给大家介绍水煎饺的具体做法步骤。

很多朋友做水煎饺的时候总会有这样那样的问题，这里要注意加水一定是加冷水，冷热一刺激才会有效果，加了热水反而会让饺子粘在一起。水煎饺这样做好吃，煎出来酥脆焦黄，不会粘锅糊底！

【所需食材】：两百六十克清水，一勺料酒，适量黑芝麻，七百克白菜，一勺酱油，五百克金龙鱼专业饺子粉，一勺白胡椒粉，适量小葱，食用油，四百克猪肉馅，适量食盐。

【烹饪过程】：

1、提前准备好制作水煎饺所需要的食材和各种各样的配料，所有的食材都是新鲜的，这样才能充分地发挥它本身的营养和香气，对身体是很有益处的。

2、首先将一整颗白菜掰成一片一片的叶子，置于流水下充分清洗并沥干水分，切成白菜碎以后全部放入装有盐碗中浸渍一段时间，这一步的操作可以逼出里面的水分，不然和成馅料容易下汤。四百克猪肉洗净切成猪肉块放到厨师料理机中绞碎，也可以在购买的时候直接让店家帮忙处理。将猪肉馅和白菜碎一起放到大碗中，加适量的食盐、白胡椒、料酒和酱油进行调味，还可以加小葱碎提味。

3、称量五百克专业饺子粉倒入面盆，淋入适量的清水，先搅成面絮再揉搓按压成团，醒发三十分钟后取出，排出空气整形成表面光滑的面团。