人生最大的乐趣无非就是4样“吃、喝、玩、乐”，吃一直排在第一位，说明人们对吃是很重视的，现在的生活条件越来越好了，大鱼大肉想怎么吃就怎么吃，山珍海味吃多了，也会有腻的时候，现在只要一到饭店，看到那些鸡鸭鱼肉，第一反应就是好腻啊，真的吃够了，也吃怕了，现在想起小时候吃过的那些粗茶淡饭，反而很怀念，尤其是妈妈做的辣椒，不管是炒的，腌的，还是炸的，都那么的令人怀念。

今天就分享5道辣椒最有代表性的做法，尤其是最后一道，相信80后的小伙伴儿时都吃过，而且直到现在还是百吃不厌，现在我们来看看这几道辣椒的详细做法吧

1、腌制辣椒：腌制的辣椒是最常见的，因为方便保存，做一次可以吃很久，尤其是在辣椒丰收的季节里，记得小时候，菜地里长了很多辣椒，短时间内吃不完，妈妈就会把它们摘下来，洗净之后晾干水分，再切成小段，用盐和白糖先腌制1个小时，再加入蒜片，生抽，熟的花椒油，放在无水无油的坛子里，密封腌制入味后就可以陆续食用了，简单美味，香辣下饭

2、蒜蓉辣酱：这个辣酱在超市里也很常见，但是外面买来的和自己做的相比，口感上有些不同，可能是少了家味的感觉吧，只要我有时间的时候，很少买外面的辣酱，不仅是因为味道的不同，还担心里面有添加剂和防腐剂，大多时候我都是自己在家做，做法就是把青红辣椒洗净晾干，然后把辣椒剁碎，加蒜末，芝麻，白糖，盐，十三香，用烧开的花椒油浇在上面，晾凉后加一点白酒防腐，装在密封罐里，随吃随取很方便，配馒头、米饭、面条，都是绝配