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1：青椒酱鸡蛋：
食材准备：鸡蛋4-5个、青椒3个、豆瓣酱、生抽、蚝油、淀粉。
做法：1：调料汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、少许淀粉，（可加少许盐调味）适量清水搅匀备用。
2：青椒切段，鸡蛋打散炒至定型捞出（不要炒老了）备用，把青椒放入锅中煸炒至表皮有点泛黄虎皮装，倒入鸡蛋，倒入调好的酱汁翻炒均匀就可以出锅了！
青椒酱鸡蛋
2：凉拌鸡蛋
食材准备：鸡蛋、小米辣、蒜末、葱花、生抽、成醋、香油。
做法：1鸡蛋冷水下锅煮8-10分钟捞出放置冷水里冰一下，剥皮切块备用。
2：依次加蒜末、小米辣、生抽、陈醋、香油、拌匀撒上葱花即可！
凉拌鸡蛋
3：虾仁滑蛋
食材准备：鸡蛋、虾仁、盐、料酒、胡椒粉、葱花。
做法：1：活虾去头剥壳，虾背开一刀取出虾线，清洗干净。沥干水分放少量盐，少量胡椒粉，一勺料酒、抓拌均匀腌制10分钟。
2:鸡蛋加少许盐打散，葱花切好备用。
3：起锅烧油油热倒入虾仁炒至变色、倒入鸡蛋液、小火炒至蛋液凝固，再翻炒均匀即可，盛出撒上葱花即可！
虾仁滑蛋
4：西红柿炒鸡蛋
食材准备：西红柿、鸡蛋、盐、白糖、生抽、葱花。
做法：1：西红柿洗净表面划十字刀，放入碗中浇上开水。薄皮去酸，切丁备用。
2：鸡蛋加少许盐打散，加一点清水搅匀，起锅烧油油热倒入锅中炒散盛出。
3：锅内热油，倒入切好的西红柿丁，中小火翻炒出汤汁，加入适量盐和白糖，倒入炒好的鸡蛋，加一点生抽，翻炒均匀撒点葱花即可出锅！
西红柿炒鸡蛋
5：韭菜炒鸡蛋
食材准备：韭菜、鸡蛋、生抽、盐、小米辣。
做法：1：韭菜洗净切段，菜叶和菜根分开放。鸡蛋打散，锅中热油将鸡蛋炒散盛出备用。
2：锅里热油，先放入菜根翻炒几下，倒入菜叶翻炒几下，倒入鸡蛋，加入小米辣、翻炒均匀加入少许盐、生抽翻炒均匀即可！
韭菜炒鸡蛋
6：西兰花木耳炒鸡蛋
食材准备：西兰花、木耳、鸡蛋、葱、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精。
做法：1：西兰花掰成小块，木耳泡发，锅里加水烧开下入西兰花和木耳焯水后捞出沥干水分备用。
2：鸡蛋打散，锅中热油倒入鸡蛋炒散后盛出，起锅烧油把葱蒜末爆香，倒入木耳西兰花鸡蛋翻炒均匀，放一勺生抽、一勺蚝油、适量盐、鸡精少许翻炒均匀即可出锅！
西兰花木耳炒鸡蛋
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