法棍（La Baguette）这个词，在法语中是“长条形宝石”的意思。对法国人来说，法棍确实是如国粹一般的存在。法国人最为常见的吃法，就是把它做成三明治。

但英国《卫报》却这样写道：世界上最好吃的法棍三明治，不是在罗马大街，也不是在美国纽约，而是在越南街头。

越南街头的法棍三明治，究竟有何特别之处？如何才能做出一只亚洲人也超爱吃的法棍？下面这份越式法棍配方，或许能给你一些灵感。

○ 干性材料

法国面包专用粉1000g 黄蔗糖30g 盐20g

法国乐斯福燕子牌低糖酵母（红色装）8g

○ 湿性材料

麦芽糖4g 水680g

○ 油性材料

橄榄油30g

* 面团总重量：约1770g

* 单个面团重量（烘烤前）：100g

* 以上配方材料可制作约17个越式法棍

步骤说明

Instructions

1 / 搅拌：将法国面包专用粉、麦芽糖和水放入搅拌缸，用1挡搅拌均匀后（约1分钟），覆盖保鲜膜，置于搅面缸中，室温松弛水解半小时。

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2 / 加入其余的干性材料和湿性材料，用1挡搅拌至材料混合均匀（约3分钟）。

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3 / 加入橄榄油，用1挡搅拌至材料混合均匀（约3分钟），再用2挡快速搅拌至面团能形成均匀透明的薄膜（约2分钟）。

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