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今天来说一下我做羊排的一个经历，昨天买回来2斤多羊排，打算炖一个羊排吃，因为平时吃肉的时候就比较少，所以做羊排的次数还是不多，就按平时炖猪排的方法来做了，结果做出的味道与想象中的羊肉味道相差甚远，后来看了好多资料才知道，原来做羊肉切记不要放这几种调料。

先来看一下我制作羊排的这次过程吧，虽然没有按照常规羊排的方法去炖，最终味道没有卖的羊肉那么鲜香，但是却做出了另一种口感，就是酱香味，算是歪打正着吧，做出来的味道也很好吃，但是会少了一点羊肉的精华的味道，就像普通的肉类了。

【食材准备】​

羊排，冰糖，八角，料包，生抽，老抽，料酒，盐，植物油。

【烹饪步骤】​

①首先买回来之后把羊排放在清水中浸泡了30分钟，这一步的目的是能够泡出羊排里面的腥水，血水，泡出来之后再把水倒掉，继续加入干净的清水冲洗，大概要四五遍的样子，这样就能够充分洗净了。

②在锅中多倒一些清水，把羊排倒入锅中开大火去焯水六分钟，焯水的过程中倒入料酒去腥，焯好水里面会有很多白色的浮沫，取出来用清水把这些浮沫冲洗干净。，这一步能够去除羊肉的异味。