沙丁鱼虽其个头不大，但通体一根主刺，不用担心会鱼刺梗喉，其肉质鲜美，更是被称之为鱼中佳品！在鱼市上总是小批量的特立独行，难怪其价格高高在上，所以呢碰上了新鲜的总是不会放过机会啦！

By 皓皓的厨娘 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 沙丁鱼 500克
• 淀粉 50克
• 料酒 1汤勺
• 香葱 2根
• 姜片 2~3片
• 盐 5克
• 鸡精 5克
• 孜然粉 适量
• 鸡蛋 1个

做法步骤

1、将沙丁鱼刮去鱼鳞，用厨房专用剪刀 剪去鱼翅，开膛清除鱼内脏及黑色内膜，冲洗干净即可。

2、食材准备好：香葱 ，姜片，沙丁鱼，淀粉，鸡蛋。