说到牛肉，这是一种营养价值非常高的动物肉，也是人们日常饮食中不能缺少的肉类，尤其是在秋冬季节，多吃牛肉对我们的健康是非常有帮助的，那我们来看一下牛肉有哪些营养价值？

牛肉的营养价值

1、含有矿物质

牛肉当中含有大量的矿物质，这些矿物质也是人体需要的，多吃牛肉会强健筋骨，小孩子多吃牛肉还能促进长高个子。

2、促进组织的恢复

一些体质较弱的人吃牛肉，有助于增强体质，一些手术后或者外伤之后的病人吃牛肉，可以帮助伤口的愈合和体力的恢复。

3、含有非常丰富的优质蛋白

牛肉是一种动物蛋白，而且这种肉类蛋白质的含量非常高，多吃牛肉可以帮助人体增加抵抗力和免疫力。

4、有助于肌肉的增长

在牛肉中含有非常丰富的肉毒碱，这种物质可以促进肌肉的增长，一些练习健美的男士们，如果希望自己的肌肉能够尽快增加，吃牛肉是不错的选择。

杏鲍菇炒牛肉粒

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5、帮助减肥

因为牛肉脂肪的含量非常低，蛋白质含量较高，所以，通常作为减肥的主要食品，在减肥期间可以正常的吃牛肉，也一样能够达到减肥的效果。因为蛋白质摄入多了，脂肪自然就少了，因此，一些控制饮食的减肥方法，肉类上首选是牛肉。

6、增加性功能

牛肉对于男性来讲功效更突出，经常吃牛肉可以增长肌肉，同时可以增加男性的性功能，因为男性的睾丸也是由肌肉构成的，所以，多吃牛肉可以提升男性的性功能。

7、补气补血

牛肉当中含有大量的铁，如果是缺铁性贫血的人吃牛肉可以补血，尤其是女性平时多吃一些牛肉，可以补血补气，让脸色更加的红润。

8、御寒

牛肉是一种热量很高的肉类，因此，在秋冬寒冷的季节多吃一些牛肉，有御寒的作用，冬季多吃一些牛肉火锅还是御寒不错的选择。

五香卤牛肉

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如何挑选牛肉？

1、可以根据烹饪的方法不同选择不同的部位，比如做卤牛肉可以选择牛腱子肉，如果做牛肉汤或者配料可以选择牛腩肉。如果做牛肉馅可以选择脖头、牛胯骨等部位，这些部位出馅的数量更大。

2、选择牛肉的时候，一定要选择肉色浅红的，颜色太深并不好，可能是老牛肉。

3、选择肉质细腻、有弹性的，如果肉质看上去较粗糙，而且用手按压之后弹性不好，这样的牛肉可能不新鲜，还是不要购买。

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