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水煮牛肉可以说是川菜中经典菜品之一，以鲜，香，麻，辣，烫等特点名满中内外。但是这道菜做起来稍微会麻烦一点，但是无论什么困难都是阻碍不了一个吃货对美食的追求。

今天，就为大家分享一道水煮牛肉的家常做法，喜欢的朋友赶紧序偶洗一下吧。

【水煮牛肉】

1.首先，我们准备牛肉500克，切成薄片放在盆中用清水浸泡，洗出牛肉中的血水，捞出用手挤出血水放在盆中，加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽3克、用手抓匀给牛肉码味。

2.打入一个鸡蛋，用手搅拌摔打给牛肉上浆，使牛肉吃起来口感滑嫩，加入生粉5克继续搅拌，生粉在搅拌过程中能锁住牛肉的水分不流失，放置腌制20分钟为牛肉入味。

3.油麦菜几颗，用手掰散放在盆中，撕去油麦菜的根部泡在水盆中，根部容易藏泥，用手搓揉清洗干净放在盆中。