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鱼片白菜怎么做好吃(爆炒黑鱼片的家常做法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-06 14:41:49作者:YD166手机阅读>>

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鱼片白菜怎么做好吃,爆炒黑鱼片的家常做法(1)

白菜汆鱼片

主料:鲈鱼 大白菜 柠檬

辅料:蛋清 淀粉 盐 料酒 葱 姜

1、鲈鱼片成3-4毫米的鱼片。

鱼片白菜怎么做好吃,爆炒黑鱼片的家常做法(2)

2、水中放入盐、柠檬汁、姜、葱,将鱼片放入泡制十分钟。

鱼片白菜怎么做好吃,爆炒黑鱼片的家常做法(3)

3、鱼片取出攥干水分,在碗中加入盐、蛋清,鱼片放入吃浆上劲儿,再放入干淀粉搅拌均匀。

鱼片白菜怎么做好吃,爆炒黑鱼片的家常做法(4)

4、白菜帮放入开水焯制后捞出,另起锅烧开水,加入葱姜、大白菜帮和叶子,加入料酒,煮2、3分钟。

鱼片白菜怎么做好吃,爆炒黑鱼片的家常做法(5)

5、大开锅后,将鱼片放在白菜叶上,逐渐成熟说得,然后改小火,等鱼片变白时,汤中加入盐。

鱼片白菜怎么做好吃,爆炒黑鱼片的家常做法(6)

厨房小贴士:

柠檬可以去除腥味,并增加鱼片的韧性

白菜帮提前焯烫一下,与菜叶保持口感一致

如果有鸡汤的话,用鸡汤来煮白菜鱼片更好。

以上内容来自BTV生活《食全食美》。

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