蚕豆香菇腊味饭

今天是五一假期的最后一天，我丈夫很早去上班，我听着电台广播，说着快要立夏了，我翻看一下日历，还有两天就是24个节气的第7个节气立夏，也就是说我们要告别2019年春天，拥抱夏天。宋代杨万里曾这样描写初夏时的生活情景：“梅子留酸软齿牙，芭蕉分绿与窗纱。日长睡起无情思，闲看儿童捉柳花。”立夏时节正是品尝新鲜食物的好时候，时令水果就有樱桃、李子、青梅等等，时令蔬菜有蚕豆、豌豆、苋菜黄瓜等等。很多地方都有立夏吃蚕豆的习俗，蚕豆的钙质丰富，传说吃蚕豆可以壮腰补肾，干农活倍儿有劲。在江南很多地方会把蚕豆炒熟吃，有的地方会把蚕豆煮熟后用香葱拌一拌，简简单单地品尝蚕豆的鲜嫩。

有的地方在立夏有吃立夏饭的习俗，立夏饭在古时用绿豆、红豆、黄豆、黑豆、青豆等食材煮成的五色饭，五色饭可以用糯米或者大米做，五色饭用了五种豆子有五谷丰登的寓意。或者这个立夏饭没有肉，现在立夏饭会把蚕豆和腊味结合在一起，煮成立夏饭。立夏吃立夏饭，除了有五谷丰登的寓意，还有一家老少整年身体健康的寓意。不管怎样，在立夏到来之际，我跟风做了用五种食材的立夏饭，做立夏饭主材料用蚕豆或者豌豆，搭配腊味，其他食材可以用色彩不同，煮出来的立夏饭缤纷色彩很诱人。我用了胡萝卜、鲜香菇、腊肉、腊肠和蚕豆做立夏饭。这锅饭实际就是焖饭，一锅饭端出有肉有菜，非常简单方便。

今天中午，我只做了蚕豆香菇腊味饭，我老公说这锅饭放了蚕豆又鲜又嫩，腊味的浓香、香菇的鲜香使得人食欲大增。立夏即将到来，不妨试试用蚕豆做一锅焖饭，省事省力又好吃。

【材料】大米 150克，带壳蚕豆 500克，香菇 180克，胡萝卜 半根，香葱 少许，

小腊肠 2根，腊肉 1块，料酒 10毫升，盐 5克。

【做法】

1 用来焖饭的带壳蚕豆，别看用了1斤蚕豆，剥壳以后少了很多。