我们家不管是大人还是孩子，口味似乎是一致的，平时不怎么喜欢吃猪肉，却对虾肉情有独钟。不管是大虾，还是虾皮、虾米，都受到了我们全家人的欢迎，隔三岔五吃一次，别提多过瘾了。

虾皮价格便宜、口感鲜美、营养丰富，是我们家必备的美食，早上起来做一碗馄饨，加上一点虾皮进去，鲜美无比。还可以做虾皮炒鸡蛋、虾皮豆腐汤、三鲜包子等等，想想都要流口水了，怎么吃都不腻。

但是我们不管是去超市买虾皮，还是去菜市场，总能看到颜色不一样的虾皮，有黄色的也有白色的？那么到底哪一种更好吃？哪一种营养价值更高？今天，看看老渔民给你分享的一些知识，弄懂之后再买也不迟。

1、黄虾皮

黄色的虾皮，一般是用东海虾制作而成的，这个地区的虾，颜色主要呈现为黄色，所以晒出来也是发黄的。

这种虾皮，其中的虾青素含量比较高，至少比白色的含量高，如果有需求的话，可以选择黄虾皮。或者是我们拿来炒鸡蛋，或者是做馅儿的时候，也需要选择这种。