西蓝花掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟左右清洗干净。 大蒜切成片，生姜切成丝，干红辣椒掰成小段。 牛肉丸子提前解冻，切成厚一点的片。 胡萝卜切成片。 锅内放水烧开，下入西蓝花和胡萝卜焯水。 捞出过凉水，控一下水备用。 炒锅内倒适量的食用油烧热，下入姜丝和干红辣椒炒香。 下入牛肉丸子煎至两面焦黄色。 下入蒜片翻炒均匀。 下入西蓝花和胡萝卜。 翻炒一分钟左右。 放盐调味。 放鸡精翻炒均匀。 关火出锅。 盛出。 简单快手的家常菜。 好吃有营养。 开饭啦！