上次回老家的时候，带回来一些*青豌豆，自家种的没有脱皮又不太饱满，煮汤的话很影响口感，家里人都不太喜欢。想起来在外面买的豌豆糕，甜甜的、沙沙的口感很是喜欢，那就来做豌豆糕吧。豌豆分黄豌豆和青豌豆，市面上一般卖的豌豆糕是用黄豌豆来做，青豌豆大多是卖新鲜的，买回来煮着吃的居多。大家如果在家做豌豆糕的话，一定要选择脱过皮的。

所需食材：脱皮干豌豆、水、适量白糖（可不放）

1、豌豆加清水浸泡4个小时，至完全泡发，如果有皮的话，待泡发后用手搓掉，要不然会影响口感。

2、把泡发好的豌豆放入足量的水煮20分钟左右，煮到用勺子轻轻碾碎即可。

3、把煮好的豌豆放进料理机，放入适量白糖，可以根据自己的口味进行调整，再加入一些煮豌豆的水进去，打成细腻的豌豆泥。

4、打好的豌豆泥放进炒锅里，可以选择不锈钢或者不粘锅，用中小火慢慢的炒，火太大的话容易糊。这个时候豌豆泥是很浓稠的，要用铲子不停的搅拌。