coldly，2015-03-03

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发猪肝现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。猪肝胆固醇较高，大葱有降低胆固醇的作用，所以猪肝和大葱的搭配是美味又健康的

• 猪肝 ☜ 适量
• 大葱 ☜ 适量
• 姜片适量
• 蒜适量
• 生抽适量
• 醋适量
• 糖适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 玉米淀粉适量

1. 准备原材料：猪肝尽量选择颜色比较粉嫩的，不要选择颜色太深或者太浅的

2. 猪肝切成薄片，大葱切成滚刀块