材料：四季豆、盐、油、大蒜、干辣椒、味精

【做法】

1、四季豆摘去老丝，洗干净掐成段。大蒜拍碎，2个干辣椒切小段。

2、锅中水烧开，加一点盐和一点油，放入四季豆煮3分钟，煮熟捞出，沥干水分。生的四季豆有毒，所以一定要煮熟才能食用。

3、热锅冷油，中大火，放入大蒜、干辣椒炒香，然后放入四季豆翻炒片刻，加适量盐，少许味精，翻炒均匀出锅。

材料：荷兰豆、茶树菇、大蒜、无添加酱油、盐、油、小米辣

【做法】

1、荷兰豆摘去两头，然后洗干净放进滚水中煮2分钟，煮熟捞出，沥干水分。大蒜拍碎，1个小米辣切碎，茶树菇洗干净。

2、热锅冷油，中大火，放入大蒜、小米辣翻炒几下，放入茶树菇翻炒，炒至1分钟，放入煮好的荷兰豆一同翻炒1分钟，加适量盐，1勺酱油，翻炒均匀出锅，装盘。

食材：猪小排600克、青椒3个、红椒3个、生姜25克、洋葱1/2个、豆豉20克、豆瓣辣酱15克、香叶1个、桂皮1个、草果1个、八角1个、花椒十几粒、大葱8克、大蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、细砂糖1茶匙、白胡椒粉少许、鸡精少许、香油少许、盐适量、食用油

做法：1、备好配料；

2、青红椒切丝，洋葱切丝，姜一半切丝，一半切片，蒜切片，豆豉切碎备用；

3、猪小排切成块，用冷水泡2个小时，泡出血水；

4、锅中加入适量的水烧开，倒入排骨，焯水，去除浮沫；

5、捞出，锅中再重新加水，倒入排骨，料酒，各种香料，大火烧开；

6、转中小火煮1个小时左右，再次捞出备用；

7、锅烧热，加入食用油，加入姜蒜，豆豉，豆瓣酱翻炒出香味；

8、倒入排骨，加入少许的冷水；

9、翻炒均匀；加入洋葱丝；进行翻炒均匀；

10、最后加入青红椒，姜片，葱进行翻炒，加入生抽1勺，细砂糖1茶匙，白胡椒少许，鸡精少许，香油少许调味即可。

食材：小黄花鱼；面粉一汤匙；玉米淀粉一汤匙；清水；泡打粉；五香粉1克；盐；料酒；姜；葱

做法：

1、黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝，用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上。

2、碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒，把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。

3、小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出。

4、开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放在厨房纸的盘中。