众所周知，陕西人是比较喜欢吃面的。特别是关中地区及渭河流域，以小麦为主，所以面食就成了关中的主要饮食。，吃面必放油泼辣子再来一瓣蒜，用陕西话来说，就是“撩咋咧”。

今天为大家分享一道陕西特色面食——蘸水面。这种面条一根长约一米，宽三、四厘米，所以又称之为裤带面，食用时配上特制的蘸汁，风味独特。

蘸水面的做法:

1.辣椒面里加入适量盐和十三香搅匀；另将蒜加点盐捣成泥，热油分别泼到辣椒面里和蒜泥里。

2.将大葱切葱花、姜切沫、西红柿切小块、木耳切成丝。炒锅上火，加入油烧热，加葱花姜沫炒香，加西红柿块炒成汁，再加木耳丝、十三香，加入水烧开。尝一下酸味够不够，不够可加点醋、加入盐，舀出。