三伏天，是夏天最难熬的一段时间。

温度又高，天气又闷热，总觉得身上哪都不舒服。今年的三伏天长达40天，在这段“高温高湿”的日子里，当然在饮食上也要注意补充。

尤其是中老年人，身体素质本来就稍微差一点，更要在食材上懂得取舍。肉类是补充营养的重要来源，这5种肉一定别舍不得吃，合理饮食，轻松度过三伏天。

五、牛肉

推荐做法：【腐竹焖牛肉】

1.把牛肉冷水放入锅中焯一下水，倒入一些料酒去腥。水烧开后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，把牛肉捞出来，用清水冲洗干净。牛肉稍微晾凉一些，切成两厘米左右的块备用。

腐竹已经提前用常温水泡发了，把它放在碗里，胡萝卜削过皮以后，切成均匀的滚刀块。

大葱切成马蹄片，生姜切成片。大蒜切成小粒，放在一起。再放入两片香叶、一节桂皮、一小把干辣椒，一个拍散的肉蔻备用。