北方人超爱吃面食，即使过年也要烙几张大饼。因为过年要卤肘子、酱牛肉，这些肉晾凉后切片，与蔬菜拌一拌，用大饼一裹就是一顿美味大餐。

今天我又烙了几张大饼，外皮金黄酥香，内部柔软多层，光看两眼就爱了。揉一把也没见饼皮断裂，而层次也更加分明了。

有时饼烙得太多了，不免剩下一两块，索性随手取材弄点菜炒一锅，是我从小吃到大的“饭菜一出锅”，临出锅前加的一把小料更是让我连吃两碗不“解气”。

长话短说，来分享一下我烙的“柔软多层饼”，还有剩饼换新颜的“素炒饼”。

-------【柔软酥香多层饼】-------

【材料】中筋面粉500克，温水320克，植物油适量，盐少许，油酥用面粉30克

【制作】

1. 面粉和温水揉成较光滑的面团，盖盖子至少饧30分钟再用；