6、蒸熟以后的年糕，趁热倒扣到案板上，将白菜叶撕掉。然后将年糕稍微晾凉，刀上沾些凉水，将年糕切成小块状即可。吃不完的年糕放到阴凉通风处保存，或者放入冰箱冷冻起来保存。吃的时候需要再次蒸透。

1、关于糯米面与红枣和红豆的比例，保持在2：1左右，喜欢吃红枣的可以再多加些，红豆不能再多，因为是铺在底部的，太厚会粘不住。

2、搅拌糯米面粉用冷水还是热水，老妈多年的经验告诉我，用普通的凉水就可以，也曾试验过用开水，但是如果掌握不好的话会使蒸出的年糕不成型。如果不是很有经验的朋友最好用冷水，更容易成功。

3、糯米面粉最好分多次倒入锅中，并且每次都蒸熟再铺下一层，一次铺太厚不容易蒸熟，容易夹生。并且在第一层糯米面蒸熟后，最好多扎一些小孔，有利于蒸汽透上来。

我是小茉莉，今天跟大家分享了蒸年糕的做法，希望对你有帮助。如果你有更好的做法，欢迎在下方留言，感谢您的支持！本文系小茉莉原创，拍图码字不易，欢迎大家点赞，收藏和转发，也欢迎大家关注我。严禁不良自媒体搬运，抄袭和转载！感谢您的支持！