在北方，每到节假日，家家户户都会想着办法做一些好吃的东西，全家人一起分享。尤其是到了快过年的时候，像炸丸子、蒸馍馍、灌香肠、炸油饼、炒瓜子等等，除此之外，有些地方还会在过年的时候蒸上一大锅的年糕，寓意着一年更比一年高。当然，除了过年的时候，每年的端午节我除了喜欢包一些粽子之外，还喜欢蒸一锅年糕吃，我喜欢吃甜甜的、软软糯糯的美食，所以也喜欢研究这些。

其实蒸年糕非常简单，不过就是红豆糯米粉一起蒸，然后撒上一层花豆或者葡萄、大枣等食材就可以了，味道非常香甜，下面我们一起来看看红豆年糕是怎么可以做的软糯又香甜的吧！

食材准备：

红豆、糯米粉、红枣、葡萄干、红糖、花豆、牛奶

做法步骤：

1、首先准备蜜红豆，准备半斤(250克）的红豆，清洗干净，浸泡一个晚上。泡好一个晚上之后，倒出来并沥干水分。

2、将沥干水分的红豆放入锅中，锅中倒入清水，大火开煮。煮开后转小火，继续煮五分钟，然后关火盖盖，焖一焖锅中的红豆；待温度降下来之后，继续开大火煮开，然后转小火煮5分钟……如此反复，直至红豆酥软即可。

3、煮好后的红豆过滤多余水分，再次放入锅中，同时放入100克的红糖，一小袋牛奶，开小火煮至红糖融化；如果锅中还有汤汁，那么可以适当多煮一会儿，收收汁水。

4、此时的红豆应该是略带粘稠的，我们放凉以后可以放入冰箱冷藏半天，红豆的甜味会更浓。此时蜜红豆就已经做好了。

5、将准备好的牛奶和红糖放入锅中，煮至红糖完全融化。