牛的品种众多，其品质参差不齐，有些品种可以日长3斤，有些品种3日长一斤，大家都想选择长势快的牛进行饲养，今天小编就告诉你几点选牛窍门。
1、看品种
不用疑问，专门化肉用牛品种肯定比土种牛长势快，大家应尽可能选择西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、海福特牛及安格斯牛等专门化肉用牛品种，或者用这些专门化肉用牛品种杂技改良的牛。当然大家也不能一味追求专门化肉用牛品种，还应根据自身养殖条件和性价比决定所选品种，例如山区放牧最好选择土种牛或改良牛最佳。
2、看地区
不同地区牛种群总体质量存在较大的差异，综合来看北方牛比南方牛长势快，平原牛比山区牛长势快， 牛群总体质量最好的地区莫过于东北（其中又以吉林牛最好）。当然不得不承认，牛质量越好长势越快便越容易生病，东北牛并不是养牛新手所能驾驭，就连一些养牛老手买回来都束手无策，刚买回来的一段时间肺病（主要为牛肺疫）、口蹄疫发病率非常高。
3、看头版
头越宽的牛长势越快，虽然这一定律不能适用于所有牛，但是绝大多数牛都符合这一定律，因为牛头和牛身上的骨骼成正比，故而牛头越宽骨架便越大。或者直接看两角根之间的距离，越宽牛的长势便越快，如果大家对选牛一无所知，那么选择同一品种同一种群中角距宽的牛肯定没错。不过大家在采用此种方法选牛时，一定要注意一个问题，那就是牛的年龄相差不能太大，不然则没有办法通过牛头宽度来对比牛的长势。
4、看脊背
长势快、出肉率高的专门化肉用牛品种，可以说几乎每头都是“双脊背”。何为“双脊背”呢？就是牛脊背两侧的眼肌明显突出于脊椎，看上去就和两条脊背一样，而长势慢、出肉率低的牛眼肌多不明显，看上去只有脊椎凸起。选择“双脊背”的牛除了长势快高外，还可以在出栏时多卖钱，因为出栏时出肉率多一个百分点便可以多卖0.3~0.5元/斤。
5、看牛腿
牛并非越高长势越快，恰恰相反，越高的牛通常长势并不太优秀。这是怎么回事呢？因为牛体重通常比较大，四肢负重也比较大，腿越粗越短负重能力越强，反之负重能力越差，故而专门化肉用牛品种多为粗短腿，山区的土种牛多为细长腿，牛腿细长更适合爬坡。从牛腿看牛体，粗短腿的牛其体型多为圆筒状，出肉率会比较高，而细长腿的牛其体型多比较扁，出肉率则相对较差。
6、看牛鼻
还有一个奇怪的现象，不知道大家有没有发现，那就是长势快的品种其鼻镜多为肉粉色，而黑鼻镜的牛多为一些土种牛。这一个方法可用于区分鲁西黄牛和土种牛，因为现在有很多牛贩子以土种牛冒充鲁西黄牛，大家可以用这一方法轻松判断。这一判定方法也有例外，那就是黑色安格斯牛，其不仅身上黑鼻镜也是黑色的，不过话说回来如果按普通牛的价格买到安格斯牛肯定赚到了。
