1、准备食材：鸡腿、香菇、洋葱、葱花、蒜末、姜片、姜末、淀粉、黑胡椒粉、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水

2、香菇鸡肉烩饭的做法：

（1）鸡腿洗净表面切刀口，香菇洗净切成丁，洋葱洗净切成小片，葱姜蒜洗净切好备用。

（2）起锅烧水，鸡腿冷水下锅加入鸡腿、姜片、料酒煮开3分钟左右捞出沥干切成小块备用。

（3）鸡丁肉的腌制：将鸡腿肉加入姜末、黑胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀腌制10分钟备用。

（4）准备料汁：将淀粉、黑胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水搅拌均匀备用。

（5）起锅烧油，起温后加入鸡丁翻炒变色盛出备用。

（5）锅中留油，爆香葱花、蒜末，加入洋葱、香菇丁翻炒至软，再加入煮熟的米饭、鸡丁、备好的料汁搅拌均匀，调至中小火煮至汤汁浓稠即可。

以上就是小侦分享的8道极简烩饭做法大家都学会了吗，学会了赶紧安排上吧！