老板捏下一小块麦芽糖，熟练地揉搓折叠了几下，轻轻拉出一条长长的、空心的糖绳，让小孩子放在口里吹气。另一端，老板把麦芽糖块左捏捏、右拉拉，一只写真的“兔子”就被吹出来了。

​[吹糖]，已经快消失的古早技艺了，现在已经很少见。关于造型，我绝对不会点的是老鼠，每次听到一旁有人点老鼠，老板都会提醒说“是写实的老鼠哦，不是卡通的那种”。

蔗糖与麦芽糖除了可以做出各式各样的糖果，更可利用吹气，幻化成千变万化的造型。

[吹糖]这门传统民间工艺始于明代，现已被列入香港特区非物质文化遗产。由于制作过程复杂，在坊间已经买少见少。

​​大部分的吹糖师傅都会有自己的“担子”。这便是他们的流动摊位。“担子”当中有加热用的炉具、糖料和吹糖工具。

制作吹糖的师​傅​会先将麦芽糖加热​溶化​，这个步骤​极​考师傅控制火候的功力。因为糖料过热容易糊掉和变形，过冷则会因为太硬而无法塑形。这个步骤，可以说是制作吹糖的关键，稍一不慎，整锅糖都无法使用。