酸萝卜老鸭汤：营养丰富，酸爽开胃，冬季养生的最佳选择

好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编给大家分享一道营养丰富的肉类美食，爱吃肉的小伙伴们一定不要错过哦，那么接下来我们就来看看，这道美食的名字吧，它的名字叫做酸萝卜老鸭汤。

现在到了十二月份，小编身边的朋友都在感叹马上就要过年了。这一句话也意味着，寒冬就要来临。那么我们必须改变饮食习惯了，吃一些能滋补身体，又能开胃的美食是冬季养生的最佳选择。所以小编今天分享的这道酸萝卜老鸭汤，大家一定要学会哦。下面有详细的步骤，一起学起来吧。

主料准备：酸萝卜、鸭肉

配料准备：香葱、生姜、洋葱、料酒、油，盐

制作方法：

第一步：首先在买鸭子的时候，让老板帮我们把鸭子的毛和内脏都去掉，然后我们把鸭子带回家后，自己再清洗一遍，再切成小块即可。然后这时我们准备一个小碗，把鸭子放入碗中，再加入2勺料酒、少许盐、几片姜搅拌均匀后，进行腌制，时长为30分钟左右。然后我们把萝卜洗干净，切成条状，放入碗中备用。再把香葱和生姜洗净，切碎备用。

第二步：开火烧水，往锅里倒适量的水，把腌制好的鸭肉倒入锅里，用大火煮沸，将鸭肉中的血泡和杂质及时捞出，待锅里的汤煮得清爽后，捞出煮好的鸭肉，沥干水分放入碗中备用。

第三步：另起一个锅，往锅里倒适量的水，把葱片和姜片放入锅中，盖上锅盖，用大火烧开，烧出香味后，我们把鸭肉块倒入锅中进行炖煮。在这里，我们要注意一点，为了保证酸汤的纯正口感，在煮的时候，最好不要再添加其他食材，而且由于鸭子已经腌好煮过了，就不需要在油锅里煎了。当锅中的水再次沸腾时，把火关小一点，让它呈现稍微沸腾状即可。

第四步：锅里的鸭肉半熟后，将准备好的萝卜条倒入锅中，一起炖。注意把酸萝卜放进锅里会有很多泡沫，你可以撇去泡沫继续炖。这汤需要慢慢煮，所以需要我们使用小火。一定要记得，煮得越久，萝卜就越软烂，汤就越好喝，酸味也就恰到好处。最后在出锅前，我们撒上一些切碎的香葱，即可开吃。

仅需四个步骤，就能完成一道美味的酸萝卜老鸭汤，它营养丰富，酸爽开胃，冬季养生的最佳选择，大家一定不要错过。