冬天就是吃萝卜的季节，尤其是大白萝卜，一根根又白又粗。很多人发愁一大根白萝卜买回去怎么吃？一次吃不完还浪费。其实白萝卜的做法有很多：素丸子、萝卜烧粉条、牛肉炖萝卜、萝卜丝饼等等。今天在这里给大家分享一下白萝卜馅饺子的做法。

【食材】白萝卜、鸡蛋、虾仁、葱姜

【调料】盐、白胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精、香油、料酒

【步骤】

1. 准备馅料

（1）白萝卜

白萝卜擦丝，擦好后放点盐，腌十分钟。这个时候萝卜的水份就出来了。

找一块屉布，把白萝卜里的水份攥出去，饺子馅里不能有太多水，不好包。屉布一攥基本上水份就都出去了。

（2）炒鸡蛋

打两个鸡蛋在碗里，锅里放油，炒碎鸡蛋。要想鸡蛋炒的碎，一定要在油还没有热的时候下鸡蛋，然后用筷子不停的搅拌，这样鸡蛋就碎了。这时候油也热了，关火用余温做熟鸡蛋就可以了。

如果你等油热了再下锅，那么鸡蛋一下锅就成型了，也就做不了这么碎的鸡蛋了。