吃韭菜，注意这三点

01如何挑选出好韭菜

1、看整体：将韭菜竖立，能立起来说明是新鲜的，反之如果不能立起来，加上尖部有很多的黄叶，说明韭菜不新鲜，建议大家不要买。

2、看根部：看韭菜的根部，根部白色部分比较长的韭菜就是新鲜的韭菜。

3、看颜色：尽量挑韭菜叶子颜色呈碧绿色的，不要买颜色太深或太绿的韭菜。

4、看宽窄：宽叶的韭菜颜色比较淡，味道也会淡，吃起来口感好。细叶韭菜纤维比较多，颜色也更深一点，味道更浓郁。营养方面区别不大，可以根据自己的喜好选择。

02韭菜虽好，两类人要少吃

春韭虽好，但也不建议大家吃太多，推荐食用量为每天150克以内（生韭菜的重量），有两种人要少吃。

韭菜性温，易上火、阴虚火旺的人要少吃。

虚火旺的典型症状△

韭菜有刺激性，而且膳食纤维丰富不易消化，肠胃敏感、消化功能弱的人要少吃。

03不宜长时间烹饪

韭菜生发阳气，不适合长时间加热烹饪，以免破坏掉他的辛发之气。