大家好，这里是南宁厨娘。

夏天到了，大家是不是都喜欢用鸡爪来做个开味小吃呢？今天厨娘就教大家用鸡爪做一道不一样的小吃，软糯脱骨特别入味，炎炎夏日用来下酒最合适不过了，一起来看看吧！

第一步：从市场上买回来的新鲜鸡爪，清洗干净，然后先把指甲切掉，再把鸡爪一分为二，这样后续吃起来会更方便，切好之后直接放进锅里，再加入几片生姜，适量的料酒，给鸡爪进行焯水，这样可以去除掉鸡爪上的腥味，并且还可以给鸡爪进行二次的*菌消毒，在鸡爪焯水的时候，咱们来准备一些配菜。

第二步：一小把蒜叶，切成长段，准备适量的小米辣，切成辣椒圈，和蒜叶一起放碗里备用。

第三步：这个时候咱们锅里的鸡爪已经开始变色啦，说明鸡爪已经熟透了，这个时候咱们就用滤网把鸡爪捞出来，直接放在冷水里过凉。