干锅脆鱼

用料

脆鱼<可用黑鱼代替>

大葱、姜、蒜头、花椒、干红辣椒、花菜、凤尾菇、黄瓜、香菜、蛋白

大丰收干锅脆鱼的做法

1. .脆鱼片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）盐.薄抽.鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。

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2. 将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用.

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2. 将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下，不要太久成白色后就可以捞起来备用了。

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2. 另起油锅放入姜葱头和蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒开后倒入炸好的鱼片，炒均匀就可以起锅炉了。平辅在码好的青菜上。用大火煮二分钟关火焖下。

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2. 洒上香菜，另锅中放油爆花椒，干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上.

干锅脆鱼

小贴士

蔬菜可以根据自己的喜好随意搭配.

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