大家好这里是小慧说美食，父亲节马上就要到来了，远在异乡的孩子可以给父亲发一句祝福语，在身边的孩子可以为父亲亲自做几道家常菜，接下来小慧教大家十道拿手家常菜，做法简单好吃又下饭，学会了在家给父亲安排上吧，爸爸喜欢吃！

一‬、红烧狮子头‬

1、准备食材‬：里脊肉‬、生姜‬、鸡蛋‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、小葱‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、白胡椒粉‬

2、红烧‬狮子头‬的‬做法：

（1）里脊肉洗净剁成肉馅，小葱切葱花，生姜去皮切片备用。

（2）调肉馅‬：肉馅放入碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐搅拌均匀备用。

（3）调‬料汁‬：碗中倒入‬适量的小葱‬、生姜‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、白胡椒粉‬搅拌均匀‬备用。

（4）带上一次性手套，取适量调好的肉馅团成肉丸子状团紧实。

（5）然后依次下入油锅中，炸至肉丸定型呈金黄色捞出备用。

（6）锅底留油爆香生姜蒜末，倒入适量清水，下入肉丸子，淋入调好的料汁。

（7）盖上锅盖中小火炖20分钟左右，至汤汁浓稠大火收汁。

（8）关火出锅再撒上少许葱花，点缀一下即可开吃了，狮子头肥而不腻软嫩爽口，大人小孩都喜欢吃的一道菜！

二‬、黄豆‬炖猪蹄‬

1、准备食材‬：小‬猪蹄‬、黄豆‬、小葱‬、生姜‬、桂皮‬、香叶‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、料酒‬、冰糖‬、啤酒‬、食盐‬

2、黄豆‬焖‬猪蹄‬的做法：

（1）猪蹄处理清洗干净切块，黄豆泡发，小葱切段，生姜去皮切片备用。

（2）猪蹄冷水下入锅中，加入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻，捞出沥干水分。

（3）锅中热油爆香小葱生姜和八角，再下入猪蹄，加入适量的生抽、老抽、蚝油、香叶、桂皮、适量的啤酒。

（4）盖上锅盖焖25分钟左右，开锅下入黄豆，再盖上锅盖炖20分钟左右。

（5）关火出锅装盘即可开吃了，猪蹄软糯入味，做法简单，爸爸喜欢吃！

三‬、梅菜扣肉‬

1、准备食材‬：五花肉‬、梅菜‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、豆腐乳‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、食盐‬、白砂糖‬

2、梅菜扣肉的‬做法：

（1）五花肉洗净，梅干菜洗净切碎，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）调料汁‬：碗中倒入‬适量的豆腐乳‬、生姜‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、食盐‬、白砂糖‬搅拌均匀‬备用‬。

（3）锅中热油爆香生姜蒜末，下入梅干菜翻炒均匀，摆入盘底备用。

（4）五花肉冷水下入锅中，加入适量的小葱、生姜、料酒焯熟捞出，沥干水分备用。

（5）将五花肉表面用牙签扎几个小孔，放入油锅中炸至金黄色捞出。

（6）放入冷水中浸泡一会切片，倒入调好的料汁抓拌均匀，皮朝下摆入梅干菜上。

（7）上锅蒸一个小时左右，关火出锅撒上少许葱花即可，肉鲜嫩软糯，肥而不腻，入口即化，大人小孩都喜欢吃！

四‬、辣椒‬炒‬豆腐泡‬