1、准备‬食材：牛蛙‬、豆腐皮‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、胡椒粉‬、玉米淀粉‬、生姜‬、蒜瓣‬、豆瓣酱‬、火锅底料‬、小葱‬、花椒‬粒‬、干辣椒‬

2、麻辣‬水煮‬牛蛙‬的‬做法：

（1）牛蛙处理清洗干净切成块，豆腐皮切条，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片，小葱切葱花，干辣椒切段备用。

（2）腌制‬牛蛙‬：将牛蛙‬放入‬碗中，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、胡椒粉‬、玉米淀粉‬拌匀腌制20分钟左右备用‬。

（3）锅中热油下入腌制好的牛蛙，煎至金黄色捞出，锅底留油爆香生姜蒜末。

（4）放入一块火锅底料炒香，倒入适量清水煮开，下入豆腐皮煮软捞入碗中备用。

（5）锅中下入牛蛙炖熟后盛入碗中，撒上适量的葱花、花椒、干辣椒炸香，色香味俱全，牛蛙肉特别嫩非常好吃，老少皆宜！

九‬、酱汁‬排骨‬

1、准备食材‬：蒜苔‬、排骨‬、料酒‬、白砂糖‬、生抽‬、生姜‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、食盐‬

2、蒜苔‬炒‬排骨‬的做法：

（1）蒜苔‬洗净‬切段‬，排骨‬洗净‬切段‬，青红辣椒‬切段‬，生姜‬去皮‬切片‬备用‬。

（2）排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒焯水片刻捞出，冲洗一下沥干水分备用。

（3）起锅烧油，倒入适量的白砂糖，翻炒至融化，下入排骨翻炒上糖色。

（4）加入适量的生抽、老抽、蚝油、倒入适量的清水漫过食材。

（5）盖上锅盖大火炖开，开锅下入青红辣椒翻炒片刻，再撒上少许食盐调味。

（6）关火出锅装盘即可开吃了，酱汁浓郁，排骨这样做好吃到停不下来，大人小孩都喜欢吃！

十‬、凉拌皮蛋‬

1、准备食材‬：皮蛋‬、蒜瓣‬、小米辣‬、小葱‬、香菜‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬

2、凉拌皮蛋‬的‬做法：

（1）皮蛋对半切四瓣，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，小葱切葱花，香菜洗净切段备用。

（2）调料汁：碗中放入‬‬适量的蒜末‬、小米辣‬、香菜‬、小葱‬，加入‬适量的白砂糖‬、‬生抽‬、蚝油‬、食盐‬、陈醋‬搅拌均匀‬备用‬。

（3）将皮蛋均匀地摆入盘中，再淋入调好的料汁即可，清爽开胃巨好吃，老少皆宜！

以上十道家常菜的做法，学会了父亲节给爸爸安排一下吧！