导语：初秋雨后，农村这菜营养高，一次囤15斤，放冰箱冻起来，特好吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。俗话说得好：一场秋雨一场寒。连续下了3天雨，出门要穿长袖了，雨天过后，除了有新鲜的空气，还有好吃的美食。今天和大家分享一道非常鲜美的特色美食，和雨天有关，也是妈妈分享给我的。妈妈说她从小就经常去山上采摘吃，它是一种蘑菇，妈妈说叫鸡脚菇，长在大山上的松树下，雨后去采摘特别多。每年初秋妈妈都会采摘几十斤回家，焯水后放冰箱冻起来，吃到冬天都新鲜。

你吃过这种蘑菇吗？这是妈妈今天在村旁的松树下采摘的，这种鸡脚菇比买的香菇还要好吃，每次雨后妈妈都会去采摘，吃不完的晒成蘑菇干，留着冬天炖肉吃，比买的蘑菇鲜美多了。鸡脚菇通体白色，黑色部分是因为昨晚放在冰箱一晚上，所以才变成了黑色。

现在超市里绿叶菜都很贵，昨天去超市，连菠菜都要7元一斤了，茼蒿10元一斤，不知为啥今年的绿叶菜这么贵，妈妈说用它炒一盘下酒菜，好吃又省钱。当然如果你不懂分辨，千万别随便采摘哦，毕竟蘑菇有很多品种，不能随便吃。下面就和大家分享下鸡脚菇的家常做法，简单炒一炒，比吃肉还要香。首先把鸡脚菇清洗干净，掰成小块儿备用。接着切点葱花和姜丝，取一小把韭菜苔切段备用，蘑菇搭配韭菜或者韭菜苔一起炒，味道特别鲜美。

起锅加油，油热后，先放入葱姜爆香，再放入鸡脚菇，大火爆炒，接着加入适量味极鲜，蚝油，翻炒出香味，最后倒入韭菜苔，大火翻炒均匀，韭菜苔熟了即可出锅，不要炒过火，否则会影响鲜味。这样一盘色香味俱全的炒鸡脚菇就做好了，下酒又下饭，喜欢的朋友遇到别错过哦。

这几天妈妈前前后后采摘了大约有二十斤左右的样子，妈妈说吃不完的鸡脚菇焯一下水，然后挤净水分，装入保鲜袋，挤净空气，放冰箱冷冻里保存，吃到冬天也新鲜，鸡脚菇可以炒菜，包饺子，炸丸子等做法丰富，怎么做都好吃。

初秋，碰到此菜别手软，一次性存15斤，放冰箱冻起来，特省事，现在初秋的季节，因为绿叶蔬菜都比较贵，我们可以把应季的蔬菜焯水后保存起来，这样省钱又营养。鸡脚菇的美味吃法就分享到这里了，您吃过这道菜吗？如果您也有鸡脚菇的特色吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。