第一次吃带有绿颜色的面条，那还是我上高中那会。当时学校承包食堂的阿姨是个陕西人，有一天，我和同学们带着饥肠辘辘的肚子去食堂买饭，结果去了一看，“绿面条！！！”，吃了10多年的白面条，这还是第一次看到绿色的面条，它是怎么做出来的？难道添加了绿色的颜料吗？这还能吃吗？重重的疑问也抵不过饥饿的肚子，于是买了一份面条，吃一口味道还不错，好像也没有颜料的味道，反而有淡淡的清香，这就是我和菠菜面第一次相遇，惊喜中带着一份美好。

菠菜面，在陕西关中地区太常见了，随意走进一家面馆，10家有9家都会有菠菜面。菠菜面不仅有面条的营养，另外又增加了菠菜的营养。菠菜享有“营养模范生”的美称，它含有类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，对于“富贵病”的人群来说具有一定的食疗作用。

所需食材：菠菜、普通面粉、鸡蛋、西红柿、蒜、葱、干辣椒面、五香粉、蚝油、生抽、醋、盐、植物油

一、准备一小把菠菜去根洗净，菠菜3-4颗就可以了。