慕斯蛋糕是一种奶冻似的甜点，一般多用奶油与凝固剂而制成的浓稠冻状的蛋糕，它跟布丁一样都属于一种甜点，口感比布丁更柔软和细腻，有种入口即化的感觉。

制作慕斯最重要的是胶冻原料，如鱼胶粉、吉利丁粉、琼脂等原料，除此之外还有更方便的慕斯粉用来制作慕斯，慕斯粉是专门制作慕斯所用的材料，慕斯粉含有胶冻原料，所以不再需要额外添加胶冻原料。慕斯蛋糕是一种用奶油与胶冻原料混合制成的蛋糕，不需要烤制，是一种制作非常简单的甜点蛋糕。

慕斯蛋糕也是一种制作十分灵活的蛋糕，它的外型、色泽、结构、口味变化丰富，无论喜欢什么口味，只要变换着材料进行制作就可以，无需烘烤，简单省时又美味。

首先如果使用蛋糕胚制作慕斯，蛋糕胚烤好后晾凉后最好放入冰箱冷冻一会再使用。二是制作好的慕斯夏季一定要放在冰箱中冷藏存放，冬季的话可以冰箱冷藏存放，也可以直接放在室温下，放在室温下存放时间3天没有问题。三是慕斯糊倒入模具中一定要均匀无气泡，这样做出来的口感和色泽会更好。四是制作慕斯时奶油打发最好打发至5-6分发，这样口感是最好的状态。

除了注意以上的问题，还需要注意一个小问题，有些人慕斯做好脱模后边缘不是很平整，一般用到的方法有用热毛巾或是电吹风来脱模。热毛巾不好把握它的温度，也不能整个模具的边缘都能很到位的热敷到。用吹风机沿着模具的边缘吹几圈，就能轻松地脱模，所以还是觉得用吹风机吹更省事。