说起花脐螃蟹，
“十万个都知道”的天津小伙伴就凌乱了。
这是一个困扰小伙伴们很久的超级难题，
花脐到底是公还是母？
这到底是什么情况？
水产研究的专家唐先生做了解答。
“花脐”蟹本身就是没发育完全的螃蟹，
看不出公母很正常。
如果非要区分，
从脐的形状、和螃蟹的大小，
还是可以看出些端倪的。
脐的形状更长，体型更瘦小的，
长大后就可能是公的。
脐的形状更圆，体型更肥厚的，
长大后就可能是母的。
所以，每只“花脐”蟹，
都好像变形金刚，
脱了几层壳后就变成另外一个他（她）。
看完解释，小编的心是平静的，
既然分不出公母，那就糊涂着吃吧！
反正没跑到别人肚子里！
辣炒海蟹让你欲罢不能
香辣炒蟹
①活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
②锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
③锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
馋
