2. 和面：面团不要和硬了，水量比例参考85%，把面搅成面絮状时放入油，能更好融合，且让面团更软。

3. 擀好饼皮（此配方做了7张韭菜饼和4张单饼），鸡蛋打入碗中搅拌均匀，浇在韭菜馅上，对折饼皮封口。

4. 烙饼：用平底锅或电饼铛，烙制两面上色，焖一会就可以。锅中可以少放点油，或不放油烙，会更好吃。

烙好菜饼，余下的面做几个单饼，可以卷菜来吃，开始健康饮食习惯。

做法B.全麦单饼

1. 饼不要擀得太薄，否则烙出来会硬，除非你喜欢吃硬的。

2. 电饼铛开到最高档，等温度上来后放饼皮，看到表面有气泡，反面烙另一面，两边都有气泡饼就熟了。

如果是平底锅，要等锅热后放饼，中大火根据饼上色情况调整火大小。